L’acide urique est un produit intermédiaire du métabolisme de la purine. Il est produit par l’oxydation de la xanthine par la xanthine oxydase. C’est une sorte d’oxypurine aux propriétés antioxydantes. Chez la plupart des animaux terrestres, l’urate oxydase peut catalyser l’oxydation ultérieure de l’acide urique en allantoïne, mais le gène de l’urate oxydase des humains et de certains primates avancés ne joue aucun rôle, de sorte que l’acide urique ne sera pas décomposé davantage dans le corps. La raison pour laquelle la fonction de l’urate oxydase est perdue dans le processus de l’évolution humaine est encore une question à explorer. Les propriétés antioxydantes de l’acide urique ont conduit les chercheurs à spéculer que cette mutation profiterait aux premiers primates et aux humains. Les résultats d’études sur l’adaptabilité des organismes aux environnements de haute altitude soutiennent l’hypothèse selon laquelle l’acide urique en tant qu’antioxydant peut atténuer le stress oxydatif causé par l’hypoxie de haute altitude. Dans les expériences animales sur les maladies causées par le stress oxydatif, il a été constaté que l’acide urique peut prévenir ou soulager les maladies. Les chercheurs l’ont attribué aux propriétés antioxydantes de l’acide urique. Les résultats de la recherche sur le mécanisme antioxydant de l’acide urique soutiennent également cette proposition.
Pour la sclérose en plaques, Gwen Scott a expliqué l’importance de l’acide urique comme antioxydant pour la sclérose en plaques. Le niveau d’acide urique dans le sérum est inversement lié à l’incidence de la sclérose en plaques, car le sérum des patients atteints de sclérose en plaques Le taux d’acide urique est faible et les patients atteints de goutte souffrent rarement de cette maladie. Plus important encore, l’acide urique peut être utilisé pour traiter la maladie céphalo-rachidienne allergique expérimentale - un modèle animal de la sclérose en plaques. En bref, bien que le mécanisme de l’acide urique en tant qu’antioxydant soit bien soutenu, l’affirmation selon laquelle le niveau d’acide urique dans le corps affecte le risque de sclérose en plaques est encore controversée et nécessite plus de recherches.
L’acide urique a la plus forte concentration de tous les antioxydants sanguins, et la moitié de la capacité antioxydante totale dans le sérum humain est contribuée par elle. L’activité antioxydante de l’acide urique est très compliquée. Il ne peut pas réagir avec certains oxydants tels que le superoxyde, mais il peut avoir un effet antioxydant sur le peroxynitrite, le peroxyde et l’acide hypochloreux.
